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果冻色的多肉在颜值方面要高出寻常多肉不少，对于追求美感的多肉迷而言，很有吸引力。因而，不少小伙伴都在找尽办法，把自家多肉往冻色方向拨。这样做无可厚非，但是大家要注意：在这个过程中，请使用正确的方法，以免对多肉本身造成伤害。
本文将从果冻色形成的原因来详细探讨这个问题，请大家细细看完。
想要养出果冻色的肉肉，我们就要从果冻色的成因说起。了解了成因之后，我们才能有的放矢的去创造合适的养护条件，让肉肉更透明，更果冻一些。
在肉肉的叶片里，能够表达肉肉叶片颜色的色素可以大致上分成三种。分别是叶绿素、花青素和胡萝卜素。这是很笼统的区分方式，事实上叶绿素、花青素和胡萝卜素又分别会分为好几种，这个我们不去管它，因为简单的分法并不影响我们去理解果冻色这个事情。
我们经常说的一句话，就是给肉肉上色。上色之后，肉肉就会变得美艳起来。但是，出果冻色与上色这个事情正好是相反的，果冻色不是上色的过程，而是去色的过程。果冻色是从有颜色变得没有颜色的一个过程。所以，变成果冻色的肉肉，整体的色彩会变得很素雅。
花青素和胡萝卜素这两种都可以用一些方法提取出来，作为我们日常食品中使用的食用色素来用。
胡萝卜素是脂溶性的，也就是可以溶解到油脂里面，所以特别适合于给奶油之类的食品上色，我们平常吃的奶油蛋糕里的很多颜色就是胡萝卜素调出来的。
花青素的用途就更多了，不仅是非常优秀的食用色素，而且还有清除自由基和抗氧化的能力，在医药领域也是有广泛应用的。
以上两种色素都可以为人类所用，但是很有意思的是，我们很少听说人们把叶绿素当做日常使用的食用色素。为什么呢？这是因为叶绿素本身并不是一种很稳定的物质。叶绿素很容易就会被破坏掉，从而失去原有的绿色。
如果除了多肉，你还在家里养其他的绿色植物的话，那么，绝大多数的绿植病害，都是通过绿叶颜色的变化来看出来的。比如说，缺氮肥的时候，绿叶会变黄，而且容易脱落。缺少钾肥的时候呢，叶片会出现一块一块的黄色斑块。
土壤中缺少某些元素，就会造成叶绿素合成障碍，多出来某些元素，也会影响叶绿素的合成。比如说土壤里的铅特别多的时候，叶绿素的合成也会出现障碍，导致叶片颜色发暗呈现棕色。
甚至空气中的有害物质多了，也会影响叶绿素的合成，导致叶片颜色变色。
所以说叶绿素相比较前两种色素来说，是一种特别矫情的东西，动不动就分解了，或者合成出现障碍了。
当叶绿素缺乏的时候， 肉肉叶片里的其他两种色素就更容易显露出来，这就是果冻色的成因。
所以大家看到这里就应该明白了，果冻色并不总是好事儿，果冻色意味着叶绿素或者是被破坏掉了，或者是合成上面出现障碍了，总之是出现某些问题了。所以我们不仅要欣赏肉肉的果冻色，还要了解果冻色的成因，如果成因里面有隐患问题，就要及时救治，避免肉肉意外死亡。
那么哪些情况会让肉肉体内的叶绿素被分解掉呢？主要有以下几种情况。
首先是受温度影响的果冻色。
温度对叶绿素的影响主要有三种。一是大温差。叶绿素不太经得住昼夜温差的折腾。温差过大，会导致叶绿素的分解速度加快。从而导致绿色褪去。这也是最常见的果冻色的成因。
第二种情况，是绝对低温。
温度过低的时候，肉肉体内各种生理机能全部都会下降。叶绿素本身如果不被外界破坏，自己也会逐渐分解。肉肉合成叶绿素的速度赶不上叶绿素被消耗掉的速度时，绿色就褪掉了。这种情况温差造成的果冻色，呈现出来的视觉效果更白净，透明感也更强。但是这并不是好事，这意味着肉肉可能已经走到了受冻死亡的边缘状态。
辨识绝对低温造成肉肉果冻色的办法也很简单。一个是关注养肉环境的气温变化，如果绝对低温太低，而且大面积出现果冻色，就要小心留意气温变化。
另一个办法是看肉肉的叶缘的颜色。如果叶缘的颜色依然保持红艳，那就问题不大。因为花青素的合成，很大程度上是依赖于叶绿素的转化的。也就是说，有足够的叶绿素存在，肉肉才能变红。反过来说，如果肉肉变红了，那么肉肉叶绿素的合成就没有出现障碍，只是叶绿素被分解的比较快而已。
如果肉肉的叶片颜色过于淡白，则很可能是温度太低，叶绿素在合成上遇到了障碍，就必须想办法提高环境温度了。
第三种情况，是绝对高温造成的果冻色，这在肉肉度夏期间比较常见，也相当危险。
持续的高温也会导致叶绿素分解速度加快，同时抑制叶绿素的合成。我们在肉肉度夏的时候，常常看到的都是肉肉变得绿油油的，这不是坏事儿。相反，如果你看到肉肉变成果冻色，才更需要小心，因为这个信号意味着肉肉可能会在几天内迅速挂掉。
其他的情况，比如积水导致的根系透气性不好，药物使用不当或者病虫害等原因，都可能观察到肉肉的局部叶片变成果冻色。任何果冻色的变化，无论是叶心里还是局部的某几片叶子，只要不是整体的变色，就都不是受温度影响的，应该引起足够的警惕。
叶片化水就是一种很极端的果冻色变化，在台湾，化水这种现象就是直接被叫做果冻化的。
好了，最后来总结一下本文的要点：
1、果冻色不是上色，而是叶绿素分解造成的褪色过程。叶绿素褪去，显露出花青素和胡萝卜素的颜色，肉肉就呈现出果冻色了。
2、果冻色不都是好事儿，如果叶绿素被温差不断的分解掉，但肉肉还有合成能力，这样还好。如果叶绿素合成出现障碍，则比较危险。
3、超低温造成的果冻色往往只白不红，这是花青素无法顺利从叶绿素转化造成的问题，值得警惕。
4、任何局部出现的果冻色都是不健康的，必须找到原因予以解决。
